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酒店设计是一场“精心的计算” ——访深圳凡恩酒店设计 崔亮

2020-08-100
导语:与大多数置身设计领域的人相比,崔亮先生给人的感觉或许可以用“与众不同”一词来形容。

      与大多数置身设计领域的人相比,崔亮先生给人的感觉更为特别。作为设计公司创始人,他常年深耕于酒店圈,被酒店领域认可熟知,但在设计圈却很少露面;相对于设计风格、设计手法等词汇,在与崔亮先生的交谈过程中,我们听到更多的是做符合商业投资回报、符合商业模式的产品等描述;除此之外,崔亮先生还拥有多年的酒店品牌方工作经历,曾担任锦江集团旗下维也纳酒店品牌及凯里亚德酒店品牌首席产品官,与单纯的酒店设计者相比,崔亮先生对酒店的设计策划与运营有着更加专业和深入的了解。      

      采访中,这位带领120多人团队的掌舵者,冷静、理性、敏锐,让人印象深刻,在他身上我们不仅可以看到清晰的商业思维与全局观,还有强大的思考力与洞察力。在酒店设计中,他不单单考虑设计构成,还将商业价值、投资回报纳入设计考量,酒店方、投资人与消费者的共盈是他评判“好的酒店设计”的标准。对于行业现状,他全面把握、准确分析,国外酒店品牌的特点及进入中国市场需面临的挑战、本土酒店品牌拥有的优势与竞争力,他如数家珍般娓娓道来。疫情之下,特殊形势引发酒店设计新思考,对此崔亮先生也有着自己独到的见解,智能化入住办理设备、人脸识别技术、真实有效的新风系统以及客房消毒设备的运用与配置等在他看来是降低病毒传播、打造更为健康的旅居空间的有效方式,同时也是未来酒店设计的一种趋势。

      截止目前,崔亮先生已经参与了3500多家酒店的设计工作,合作的酒店品牌包括大众所熟知的维也纳酒店系列、锦江都城酒店、7天酒店、康铂酒店、凯里亚德酒店、Elong旗下的艺龙酒店以及丽笙集团旗下丽亭、丽怡等,即使在受到疫情影响的2020年上半年,崔亮先生带领的凡恩酒店设计团队也完成了近250个酒店的设计。面对如此多的项目,我们好奇他设计的灵感来源于何处。在崔亮先生看来,所谓的“灵感”很多时候其实是不同的领域、不同的行业对设计师的一种“神秘化”,面对连锁酒店品牌,设计更多的时候需要“基于相同的标准”,在相同的标准之下为消费者带来同等品质但有具有差异化的体验,更像是在有着清楚边界的舞台带着镣铐起舞。

      正如崔亮先生在采访中讲到的,“在大家看到很多相同的背后,设计师其实付出了很多不一样的努力”,酒店设计除了要根据项目的不同做差异化及艺术化表达外,还必须做好包括空调暖通、给排水、强电、弱电在内的隐密工程,这些是我们平时极少提及但却至关重要的;同时作为需要产生盈利的消费场所,酒店设计必须考虑商业价值,这其中包括对酒店周边市场的调查分析、消费者定位与分析、主打的设计调性与传递的文化理念的确定、投资者的投入与产出以及如何帮助酒店品牌持续性建立品牌影响、品牌印象等。酒店设计不仅仅是一种设计感表达,更多的是一种精心的计算,它关乎的不单单是设计,还有多专业交叉融合与商业盈利。     

            

代表作:上海艺龙国际酒店

      采访录(精选)

      1、您认为一个好的酒店设计应该是怎样的?

      崔亮:设计是我们的专业,但我们需要完成的不仅仅是一个作品,还需要是一个能产生商业价值的产品。在设计的过程中我们不仅仅要考虑设计构成,还需要考虑酒店的商业模式,我们需要就商业模式的可行性与品牌方进行深入沟通后再去思考设计的方式,这里面涉及到受众群体、产品的持久性以及未来可做迭代提升情况的考虑等,最终形成一个对B端投资人来说是低投入、高产出的产品,对于C端目标消费者来讲,可以带给他们物超所值的入住体验,同时对于A端品牌方能够帮助他们在中国和其他地区建立知名度和产生品牌推广效益。让品牌方、投资者、消费者共赢,我觉得这样的就是一个成功的、优秀的酒店设计作品。

       2、未来中国经济的发展趋势将会向服务业转移,“中国服务”将会取代“中国制造”,酒店产业作为服务业中重要的一环,面对国外品牌,您认为本土酒店品牌拥有哪些优势?

      崔亮:相对国外品牌,本土酒店品牌的优势在于,他们对国情和民情更加了解,对市场的感知也会更加迅速。国外酒店品牌即使在设计和服务各方面都做到很出色的情况下,在进入中国市场、落地过程中也需要本土化,他们需要考虑如何才能让中国人对国外的设计产品产生更好的共鸣,除了喜好外,更多的还有商业共鸣,譬如国外倡导的社交模式,共享社交、开放社交,这种社交模式固然是好的,但在中国的当下不一定是最适合的。

      此外,国外品牌更加崇尚西方惯有的生活方式和品牌文化,而在目前的中国市场形势下,本土酒店投资者则更多考虑酒店产品落地竞争力,考虑租金成本压力,如何在公区当中产生溢价设计也是我们在做中国服务、中国设计过程当中需要去平衡和调整的。

            3、您认为本土品牌该如何进一步提高自身竞争力?

      崔亮:我觉得高性价比、高投资回报就是我们本土品牌的竞争力。另外,目前大家都在努力创造属于中国人或者更适合中国消费者的酒店品牌,作为中国人,我们对自己的文化有更加深入的了解,我们有同一种文化认同,在服务和产品内容方面,我们做好对中国传统文化艺术的领悟与运用,将它与现代的艺术审美与生活要素融合,这必然也是我们竞争力与优势的重要部分。   

        

      代表作:郁锦香酒店

            4、受疫情影响,大众的消费习惯也发生了相应改变,比如消费降级、线下消费受到极大影响等,酒店业也受到冲击,您认为酒店品牌可以有哪些积极应对的措施?

      崔亮:面对此次特殊情况,酒店在接下来应该思考如何增强突发情况的应对机制,思考如何在信息技术迅猛发展的浪潮中,通过数字技术赋能酒店业,提高自身应变力及竞争力。

       5、凡恩设计作为专业的酒店设计服务者,面对此次疫情,从设计层面上是否有一些新的思考?

      崔亮:疫情带给我们设计层面的思考是,酒店设计除了考虑舒适、便捷、体验外,还更应该考虑健康。在设计中,我们主张将智能化运用到酒店设计中,采用智能入住办理设备,使用人脸识别功能,让顾客可以自助办理入住与退房,以此减少人与人的接触,减少排队和等待并尊重隐私;同时在空间布局上,思考活动动线的规划是否可以有多种可能,在特殊情况下可以保证流动动线上的人员不过于密集;在功能配置上,可以在公区设置自助售卖机,让顾客的购买更为自由。

      除此之外还应该注重通风设计,我们做酒店设计考虑的不仅仅是视觉上的美观,还涉及空调暖通、给排水、强电、弱电的隐密工程,这方面也一直是我们的优势。在空间中使用真实有用的新风系统,保证空气的质量与流通,这是十分有必要的。

      另外,像我们最近在做的上海艺龙国际酒店,我们在每个房间中都设计配备了独立的毛巾高温消毒柜,顾客可以自行对毛巾等物品进行消毒,让旅居更为放心。

      6、你们为多个品牌及不同类型的酒店服务,面对不同的酒店品牌及类型,你们在设计上是如何做好服务且同时保持其差异性的?

      崔亮:面对不同的酒店类型,我们会有不同的处理方式。目前中国市场上我们接触到的酒店品牌设计,在差异性方面主要有两个大的类别,第一种是具有自己调性的文化性品牌,第二种是创新型品牌。

      具有自己调性的文化性品牌,它们大都已经延续了几十年甚至上百年,譬如我们合作的锦江集团,它旗下的一个酒店品牌早在民国时期就已存在,如何做好传承,是我们在做这类酒店设计的过程当中需要去思考的。

      对于全新的酒店品牌,我们在设计的过程中相对来说有更大的发挥空间,我们可以从多个维度去进行思考和深掘,不仅是设计的构成和色彩,还包括消费者定位与分析、主打的设计调性与传递的文化理念、如何为酒店品牌做加法,甚至还包括酒店品牌未来如何持续性建立品牌影响、品牌印象等,我们可以结合这些在空间中去做铺成,在落地过程中,还可以结合不同的城市、不同的地域,与项目的在地性或者投资人的情怀做一些有机的结合,不仅可以产生地域风情,还可以把整个过程中产生的一些印迹和小情怀留下。     

      

              代表作:维也纳国际酒店

      7、凡恩目前已经完成了3500多个酒店的设计,面对如此多的设计项目,在设计过程中,您创意的灵感或者创造力来自于哪里?

            崔亮:我认为所谓“灵感”很多时候是不同的领域、不同的行业对设计师的一种“神秘化”。

      凡恩面对如此多的项目、如此大的体量时,更多的是基于“相同的标准”。我们合作的大都是连锁酒店品牌,它们需要有一套相同的标准来传递相同的品牌价值和文化,但我们需要在相同的标准之下,让消费者入住不同的门店得到相同品质的同时带来不同的感受和体验,因此在这个过程中,我们更多的是在葆有和提升原有品牌价值的基础上,在落地过程中结合建筑本身,结合周边市场调查等,有针对性的做一些设计。大家看到的很多相同的背后,其实设计师付出了很多不一样的努力,不仅仅是灵感这么简单,更多的时候还有延续和保持。

      8、您出差时是否会选择入住自己设计的酒店?

      崔亮:我出差80%-90%都会入住我们自己设计的酒店,我希望通过自己以及我们同事的入住、体验、观察、思考、推敲,为如何服务好当下消费者以及未来酒店的升级迭代做一些实际的积累。

      9、到目前为止,您最满意的作品是哪一个?

      崔亮:我会经常去OTA平台上看消费者对我们设计的酒店的评价,当我发现它评价是很高的时候,我就会觉得自己做了一个很不错的、甚至很优秀的设计作品。我们设计的作品在市场当中产生了品牌的价值和延续,同时也被更多的投资人和消费者认可,这样的都是我满意的。

      

            崔  亮 Lambert

            凡恩酒店设计 创始人

      曾担任锦江集团旗下维也纳酒店品牌及凯里亚德酒店品牌首席产品官;拥有18年酒店设计经验、参与3500+酒店的落地执行。

      为多个酒店品牌连锁产品线提供模块化标准、设计标准化手册,主导过诸多知名品牌酒店的创新设计,例如携程旗下的丽呈,Elong旗下的艺龙酒店,法国卢浮酒店集团旗下凯里亚德(Kyriad Marvelous)、康铂(Campanile)、郁锦香(Golden Tulip),更有维纳斯皇家酒店,维也纳全品牌系列,还有丽亭、丽怡、丽柏、东呈等。

      

      凡恩设计是一家专业服务于酒店领域的设计公司,成立于2009年,总部位于深圳。目前有120余人的全职专业团队,已在中国290多个城市为3500多个酒店项目提供设计服务,设计的酒店每年为6000万人次的出行默默提供服务。

      凡恩与多个酒店品牌建立合作,其中包括携程旗下丽呈,同城艺龙旗下的艺龙酒店,法国卢浮酒店集团旗下凯里亚德(Kyriad Marvelous)、康铂(Campanile)、郁锦香(Golden Tulip),更有维纳斯皇家酒店、维也纳酒店系列,以及丽笙集团旗下丽亭、丽怡等,设计作品多次获得行业多个权威奖项。

      凡恩拥有全专业、一体化技术服务架构,除室内设计外,凡恩设计还提供全机电设计,包含强电、弱电、给排水、暖通、灯光、软装配饰等一站式全方位解决方案,并具备帮助品牌方项目工程评估、投资评估、评标议价指导等专业能力。凭借着大量酒店项目的经验沉淀,凡恩可在不同物业条件和投资筹备条件下,有效把控成本和提升效率,为客户创造价值。

      凡恩以务实、感恩、创新、服务为基础,对创意和实效葆有双向坚持,致力于创造兼具商业价值与设计美感的酒店空间,让有温度的关怀渗透到酒店设计的每个细微之处,营造触手可及的美好感知。我们力求创造良性循环的商业生态圈,与酒店品牌方、投资方、运营方,共创、共生、共赢。