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简意设计傅灵兵受邀参与餐饮设计全产业链发展峰会 并斩获‘食’代荣誉两项设计大奖

2020-11-160
导语:深圳市简意设计顾问有限公司 创始人 傅灵兵 以优秀的设计荣获“‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会 中国(深圳)餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”和“‘食’代荣誉中国十大餐饮空间设计机构”两大奖项,并作为特邀主讲嘉宾参与2020中国深圳餐饮设计全产业链发展峰会。

      11月10日,2020中国(深圳)餐饮设计大会暨“‘食’代荣誉”餐饮空间卓越设计大奖在深圳国际会展中心12号馆隆重举行。作为2020第三届深圳餐饮博览会的核心重要板块,2020中国(深圳)餐饮设计大会在全国工商联餐饮业委员会、深圳市商务局、深圳市市场监督管理局的指导支持下,由深圳市室内设计师协会、深圳市国商会展有限公司联合主办,并得到上百家知名媒体的联合推广。据悉,本届餐博会共有8大主题展区,1000+展商,4万㎡展览面积,共接待了来自全国各地的8000+餐饮专业观众。

      2020中国(深圳)餐饮设计大会以“‘食’代机遇,‘味’来设计”为主题,以主题展会、产业链论坛、评选表彰的方式,搭建餐饮空间设计企业与餐饮投资企业、餐饮家具企业等沟通交流、合作发展的商务平台。同时,为餐饮投资企业选择设计供应商输送优质设计资源,提供创新餐饮空间设计方案新思路、新理念。 “‘食’代荣誉”餐饮空间卓越设计大奖作为餐饮领域的专业空间设计大奖,立足粤港澳大湾区,面向中国30个省市和自治区,遴选优秀的餐饮空间设计师、设计机构、设计作品,以及产业链上具有工匠精神的优秀材料企业,旨在为行业树立集权威性、公信力、影响力于一身的新时代标杆。深圳市简意设计顾问有限公司 创始人 傅灵兵 以优秀的设计荣获“‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国(深圳)餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖,并作为特邀主讲嘉宾参与2020中国深圳餐饮设计全产业链发展峰会。

主题分享: 浅谈餐饮之路

      “食”“味”时代,餐饮文化的不断盛行,也促使餐饮空间设计的不断更新。当前,餐饮行业整体稳中向好发展,新的消费需求促使餐饮企业不断进行产品与服务升级,品牌化发展已势在必行。在消费升级的大背景下,如何通过设计迎合当代年轻人和消费群体的需求,创造爆品店面空间构建品牌核心竞争力,成为餐饮品牌高质量发展的重要因素之一。

        傅灵兵先生从自我从业经历总结到:“随着社会的不断进步与发展,人们对饮食的需求逐渐趋向健康和标准化,个性化需求将会是小众市场。而餐饮连锁经营化在国外市场已十分普及。连锁经营的目的主要是控制市场、统一规则和实现企业的单纯化、标准化、集中化与差别化。大部分餐饮从业者都将走上中央厨房或把成品、半成品部分工序外包给中央厨房企业。因此中国未来餐饮的出路是小门店和微型中央厨房配套经营。而设计更趋向于一个餐饮探路者的角色,也是推动餐饮行业发展的重要角色之一”。

‘食’代荣誉餐饮空间设计大奖

      2020 中国(深圳)餐饮空间设计大奖作为餐饮领域的专业空间设计大奖,是2020深圳餐饮博览会的重要核心版块,以“‘食’代荣誉”为主题,立足粤港澳大湾区,面向中国30个省市和自治区,遴选优秀的餐饮空间设计师、设计机构、设计作品,以及产业链上具有工匠精神的优秀材料企业,为行业树立集权威性、公信力、影响力于一身的新时代标杆。并借力餐博会推广媒体联盟,联合近百家行业媒体,一方面,面向餐饮投资方、餐饮管理集团进行精准推广和对接;另一方面,面向设计界和社会大众,进一步提高获奖企业知名度、影响力。

      凭借多年出色的餐饮设计经历及行业的持续影响力,在2020‘食’代荣誉 中国(深圳)餐饮空间设计大奖颁奖现场,傅灵兵先生荣摘“‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国(深圳)餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖,其公司深圳市简意设计顾问有限公司也获得“‘食’代荣誉中国十大餐饮空间设计机构”荣誉称号。来自全国各地餐饮设计师精英代表、全产业链上下游企业界翘楚、以及各大主流媒体等齐聚一堂,共同见证了这一设计界与餐饮界的年度盛会。据此,A963设计网对其进行专访。

专访嘉宾:

      深圳市简意设计顾问有限公司 创始人 傅灵兵

专访提纲:

      【记者】:从事餐饮设计多年,请简单介绍下您的工作经历及设计理念;

      【J&D】:本人从事14年的设计工作了,从工程公司实习到香港设计顾问公司再到自己出来创业,我的设计理念不会片面追求美学的应用要求,而是一切以商业本质去思考,因为商业设计的项目本身就是以商业思维做主导的。

      【记者】:对于本次获奖作品,您的作品灵感源自什么地方?设计理念是什么?有何设计特点?

      【J&D】:本次获奖其实也挺意外,我的作品灵感在于我是否了解我的客户需求,我会在他的角度去思考,如果我是甲方,我会如何经营管理,从这个项目去反推获客成本、管理效率、客户消费层级划分、年龄段的消费体验等等之类的经营思路,再来打造这个项目的主题定位,从而推动设计的美学及材料应用思路,在满足上述的要求下,要达到造价预算的可控性,以及尽可能施工便捷,缩短投资的回报周期。

      【记者】:在设计的道路上,你觉得设计的乐趣和挑战有哪些?

      【J&D】:设计乐趣在于得到认可,经手的项目能长久产生价值体现,挑战在于常常会自我否定,不断的回炉重铸。

      【记者】:作为设计师,面对今年的疫情,您有怎样的设计的思考?疫情对您及您所在公司有何影响?

      【J&D】:疫情对每一个领域都是挑战,对于公司而言活下去最重要,用要更开放的心态去面对挑战,设计的思考在于“克己”不要做过多的设计,设计要回归商业原则,也要具备商业竞争力。

      【记者】:您对时下餐饮设计的潮流趋势有何独到见解?您认为餐饮设计行业发展的商业机遇有哪些?

      【J&D】:餐饮领域在工业化时代的情况下,会越来越细分,市场也会越来越大,餐饮设计行业要多多思考一下,我们到底懂不懂餐饮,是否了解餐饮背后的供应链故事,我们了解的越多,商机自然就有了。

      【记者】:最后,恭喜您获得““‘食’代荣誉”深圳餐饮博览会/中国(深圳)餐饮设计大会官方推荐金牌餐饮空间设计师”奖,对于本次获奖,您有什么收获?

      【J&D】:收获很多,认识很多新朋友,也找到了自己的不足,希望大家越来越好,做设计都不容易。

 

关于设计师

△ 傅灵兵

深圳市简意设计顾问有限公司创始人

FCSI国际膳食顾问协会亚太区资深会员

绿地香港酒店专项设计系列培训特约讲师

全国工商联厨具业商会商用厨房设计专业委员

餐饮五常管理法研究者与先锋践行者

深圳市室内设计师协会会员

深圳市室内装饰行业协会会员

中国建筑装饰协会会员  

- 作品赏析 -

江苏泰州餐厅

设计说明:

       地处江苏省泰州市,泰州是一座水的城市,水是泰州的特色和灵魂。哺育世世代代泰州人的凤城河,千亩水域绕城四周,是江苏省现存的为数不多的较完整的千年古城河,除了河流,泰州还保存了一批老建筑,泰州的老建筑大都依水而建,其布局与河道密切相关。其平面和空间以“进”与“落”相结合的形式进行组合,翻墙黛瓦,错落有致。此次的设计,将凤城河之曲线和意境;泰州老建筑之形态;二者结合,提取其中元素,进变化与组合,形成空间内独有的建筑语言,让就餐者体验空间的气派,开放性和融合感。