MOK Design | 广交会威斯汀酒店全日制餐厅改造设计

2021-12-270

导语：由MOK Design设计改造的全日制花园餐厅及大堂吧位于酒店一楼中心区域，通透的玻璃房设计，加上传统彩色马赛克的拼贴点缀，配以质感水磨石地面，形成传统与现代完美结合的空间。

01
城市绿洲
Canton Avenue

　　广州广交会威斯汀酒店由中国对外贸易中心（集团）和喜达屋酒店与度假村国际集团携手打造，位于享誉全球的广州国际会展中心展馆中央，饱览珠江及城市景观，地理位置极佳。酒店可以通过空中连廊到达广交会所有展馆，由MOK Design设计改造的全日制花园餐厅及大堂吧位于酒店一楼中心区域，通透的玻璃房设计，加上传统彩色马赛克的拼贴点缀，配以质感水磨石地面，形成传统与现代完美结合的空间。

　　餐厅最大亮点来自户外阳光房的改造设计——大尺度、全通透玻璃围合，可容纳107人次同时用餐的宽敞空间。日间，客人享受全方位和煦日照，达到用餐时的身心愉悦；傍晚，透过屋顶可观赏落日与星空，搭配佳肴美酒，浪漫绮丽。

02
粤东文化
Canton Bazaar

　　此间全日制花园餐厅名为“Canton Bazaar"，指汇集广府滋味的美食市集，秉持“一个城市中的绿洲，充满鲜活生命力的花园”的设计理念，融合广交会历史主题、一带一路理念、海上丝绸之路的历史底蕴，融入广东道地岭南文化等元素，以"The Market "模式重新演绎“烘焙”、“轻饮”、“有机蔬果”、“海鲜”、“开放式厨房”、“茶吧”、“轻酒吧”、“VIP多功能就餐区”、“广府美食”9大空间DNA，营造出时尚·年轻·多元化又兼具广东特色的美食绿洲。

　　MOK设计团队花费大量时间精力，钻研项目背后中外两大集团品牌特点和历史地域文化，将广东海上丝绸之路的地理特性、主要输出品“瓷器、青铜器、粤绣”以及广交会的历史发展融入空间细节中。

　　这幅马赛克壁画作品，由当代艺术名家章海燕女士原创，设计师李燕芳与其一起整合题材，采用手稿彩铅的方式呈现，以供意大利马赛克工厂对照制作而成。画面组成元素有：镇海楼/木棉树/海港/广州塔及建筑缩影/商船/海鸥/祥云，生动再现了＂百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘＂的繁荣景象。作为大堂用餐区的墙面背景，以润物细无声之手法，潜移默化地感染用餐者的空间体验。

　　烟波浩渺，浩荡万里的海上丝路，不仅将瓷器丝绸等物品和中医、印刷术、纺织术等传统技术输出国外，也引进了玻璃钟表、香料香水等西洋货物和绘画文学、宗教哲学等西方文化，推动了中西方文化的融合发展。千帆竞发的海上丝绸之路壮阔无边，承载文明的巨轮逐梦前行，驶向远方。

| 艺术家创作过程

03
五感三观

花园、日光与美食

　　如本案设计师、项目总监李燕芳所言：希望人们来到这个空间中，可以自在、放松、用心感受，而不是急着拍照。在室内外相接处，除了一角茶吧兼具等位休憩之用，还有最大的空间惊喜留予食客——室外花园。

　　花草鸟鸣带动五感三观，“移植”一片绿野到前厅，人群被空气、喧嚣、声响、颜色、材质、纹理所打动，心绪与感受融为一体。

　　6米挑高通透的空间让室内明亮、敞阔。倾城的日光足以营造梦幻场景，令人留下深刻回忆。此间置一方茶室，亦可小饮。而酒店所在的独特地理位置，加上餐厅户外阳光房的通透明亮、大气自然，常被作为婚宴、发布会的首选。

04
口腹之“悦”
市集与开放式厨房

　　餐厅设计风格以现代优雅为主，结合“The Market”模式，体现围合的岛式烘焙“市集”与轻饮区，以及拥有各类广东味道和亚洲美食的开放式厨房。

　　雅致的浅色大理石纹理、格栅元素、浅棕色系温暖的色调, 令餐厅呈现高级简约格调。室内可容纳219人次，设计团队深入分析人流动线及营运模式，以既有完全独立的私密空间又有大尺度开放区域为目的，创造出独立又融汇的市集美食模式，满足不同客群以及多时段运营需求。

　　轻饮区沿用大理石和格栅元素，令烘焙区岛台从视觉上与之连贯，简约的金色吊灯像是空间音符，跳跃进独酌或豪饮客人的杯中，酒色富蕴不醉人，灯影暧昧何为真，吧台的设计既方便了客人间的交流，在此也可静享独处的宁静。

05
开放与私密
艺术化分割

　　因功用而起，通过建构，指向美学，同时满足经济效用。在隔断和围合设计细节上，MOK艺术化地运用玻璃屏风、格栅和绿植装置，区隔大堂用餐区、零点区、包间和VIP室。

　　零点区与VIP室半开放、半私密的布局，使光线这种介质可以在两处自由流动，诗意地建构了空间的边界。

　　VIP室墙面上，设计师别出心裁布置了黑色金属边框的世界地图，既呼应玻璃屏风的边框色彩，也与室内吊灯材质和形状、墙上黑白照片相辅相成，从四个方向看，皆有不同景象。

　　包间墙面，五个妙趣横生的竹编簸箕围成C型，既取意于单词Canton的首字母，也让人联想到广东粤西地区的传统小吃簸箕炊，百年风味垂涎欲滴，既接地气，也有人味。

　　绿植除了以墙面布置形式出现在入口，也被设计师巧妙点缀在大堂各处，一为隔断，二为通透。一人高的大叶绿植既赋予空间私密的属性，也保证了光线和空气的通透。

　　正如设计师所说，不愿打造很快过时的网红空间，而是用最朴实的装饰和设计手法，先满足功能，然后考虑经济指标，同时强调人与人之间的交流互动。广交会威斯汀全日制花园餐厅的设计改造，既尊重了空间的美学诉求，也体现出对于文化和历史的在地性思考，精准地建构、诗意地运用，使材质、艺术与设计关联，从而启发和提升顾客的用餐体验。

平面图

项目信息

项目名称｜广交会威斯汀酒店改造设计
设计范围｜全日制餐厅、室内外大堂吧、户外阳光房
设计单位｜MOK Design
设计团队｜Eddie Mok（莫兆铭），Sandy Lee (李燕芳)，Bill Ho（何彪元）， Victor Chui（徐伟強）， Ryan Yuan（元兆瑞），邓夏云
项目地址｜广州海珠区凤浦中路
项目面积｜1406m²+115m²+357m²
摄影师｜三像摄影-张静，翁晓东
甲方团队｜谢应群，唐天鹰，George肖，刘小峰，陈广贤
特别鸣谢｜中国国画家协会理事章海燕，佛山市工艺美术大师马倩倩，李蒙

关于MOK Design

莫兆铭建筑设计有限公司（MOK Design）由香港著名设计师莫兆铭先生成立于1992年，总部位于香港，并于2018年设立广州公司，是一家拥有多年设计经验和优秀创意团队的建筑及室内设计公司。我们秉承“坚持创新，享受设计”的理念、善于发掘及把握项目本质，累积设计项目遍布全球10多个城市，囊括多个国际设计奖项。迄今，MOK先后与香港太古集团、深业集团、新福港地产、华润置地、鸿坤集团、万豪集团等知名企业达成深度合作。