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其实建筑新作 | 转身破墙而出的建筑 - 石门猪舍里有机餐厅

2021-07-050
导语:采用普通材料,以理地的方式,创造独有体验的建筑空间以回应自身感知到的周遭与信息。


▲“转身”的建筑鸟瞰图 ©吴清山


项目背景


  石门镇是位于桐乡西侧的古镇。毗邻乌镇,是著名艺术家丰子恺的故乡。石门镇的农业极为发达,是众多种类优质农产品的聚集地。

  有机餐厅位于镇北的华腾牧业石湾猪舍里农场内。场内景观以人工营造为主,各类植栽如:槜李、甜柿、梨、香草等,并有水系贯穿其中,整个园区即是一个自给自足的小世界。

 


▲场地鸟瞰图 ©吴清山


▲建筑鸟瞰图 ©吴清山


不系之舟


  餐厅由两个单坡斜顶空间自东向南旋转六十度“转身”后,体量的一角在临湖的西侧打破长墙,主体的一角“破洞而出”,仿若湖上石舫。行人进入园区,隔湖而立,可从墙体上的梯形长洞中远远窥伺到餐厅的一隅,见到一个“不完整”的内部,同时建筑西南角的入口门仿若一个巨大的“雕塑”,偌大的悬挑结构在临湖侧即曝露在观看者的视野之中,使人从而欲往近处探究。



▲隔湖远眺建筑西立面 ©吴清山


▲破墙而出的“石舫” ©吴清山


▲建筑西南角,屋檐极低 ©吴清山


▲破墙而出 ©吴清山


▲建筑主入口 ©吴清山


下沉餐厅


  进入建筑,是餐厅的接待大堂,设有前台、开放式厨房展示面及定制的超大弧形木桌,可供多人用餐及手工食品制作。大堂往左侧,是餐厅最具特色的下沉式用餐区域,随着几个台阶的高差下降,单吊顶也从大堂安宁的蓝灰色变换为极富热情的红灰色,暗示此处拥有另一种空间特性。



▲餐厅大堂安宁的蓝灰色吊顶 ©吴清山


▲大堂局部 ©吴清山


▲顶部局部 ©吴清山


  下沉空间最大程度地将建筑与湖景结合,长向的坡屋顶带来的室内开窗高度急剧降低,压缩了人的视觉和体感,将视线引向湖面及对岸。从建筑外侧看来,此时下沉的体量打破外部围墙的“桎梏”,悬浮于湖面(前文提到的“石舫”)。同时,“下沉餐厅”用餐体验也是别具一格:与建筑一体设计的卡座与外部地面同高,将用餐者的用餐高度压低到与室外地面齐平,视觉所及之处皆为绿意,仿佛身处自然之地,与花草结伴,空间使用感受安宁而静谧。



▲下沉餐厅倾斜的屋面 ©吴清山


▲下沉餐厅全景 ©吴清山


▲下沉餐厅南端连续长窗 ©吴清山


▲下沉餐厅极低的屋檐与室外的高差关系 ©吴清山


▲下沉餐厅座位望向景观湖面 ©吴清山


▲建筑内部的台地变化 ©吴清山


▲下沉餐厅座位望向景观湖面 ©吴清山


▲建筑内部的空间变化 ©吴清山

 

葫中天地


  建筑“转身的动作”与周遭的围墙之间形成了“三个庭院”。穿过餐厅的入口门头,即为第一个院子,近26米进深的混凝土屋顶板将建筑的主立面压得极低,这是一种邀请的谦逊姿态,入口庭院大面积草坪与休憩座位作为客人等位休憩的空间,同时兼具户外活动之用。



▲包厢通道望向通往院子的出口 ©吴清山


▲“小壶天” ©吴清山


  下沉餐厅的北侧是一排低矮的连续长条窗,窗外是第二个“院”——为园区未来使用预留的香草园,其产物后期亦可用于餐厅的食物制作。与其隔墙相望的是相对私密的第三个院子——包厢区的私密景色“枫林庭院”。两个院子由一个象征“别有天地”的葫芦形门洞相勾连,在四季变换中对望两院中变幻的自然景色。



▲下沉餐厅连续长条窗 ©吴清山


▲与对岸建筑隔湖相望的视线关系 ©吴清山


▲入口院落内景 ©吴清山


▲大门外望向院内 ©吴清山


  由于建筑的预算不高,设计采用了建筑行业使用较为普遍的建筑材料,主体建筑以砖混结构为主,室内外使用涂料、瓷砖、沥青瓦、玻璃及少量钢材,以控制建筑的造价。这是“其实建筑”一贯延续在建筑空间尝试中的一条线索:采用普通材料,以理地的方式,创造独有体验的建筑空间以回应自身感知到的周遭与信息。



▲总平面图 ©其实建筑事务所


▲下沉餐厅剖立面图 ©其实建筑事务所

▲花园与葫芦门 ©其实建筑事务所


▲一层平面图 ©其实建筑事务所


▲立面图 ©其实建筑事务所

▲剖面图 ©其实建筑事务所


项目信息

项目名称: 石门猪舍里有机餐厅
项目类型:建筑/室内/景观
项目地点:浙江省桐乡市石门镇墅丰村
设计单位:其实建筑事务所
主创建筑师: 李诗琪
设计团队:李诗琪、金镭、艾梦江
业  主:浙江华腾牧业集团
设计时间:2020年
建成时间:2021年   
用地面积:1737 ㎡
建筑面积:600 ㎡
摄影师:吴清山


关于其实建筑事务所

“其实建筑事务所”成立于2018年,是一个位于杭州的新锐建筑设计事务所。

“其实建筑”的名字来源于我们对于设计的思考探寻新时代背景下建筑学的内涵与本质。我们手持中国传统文化为本源的建筑理念兼顾室内空间的创新性设计,我们的工作时刻建立在对建筑学最深层最核心的表达,拒绝盲从当下建筑学普适化的模式,希望通过不间断的实践与思考剥离出建筑学最真实的样子

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