序

　　湘菜餐饮空间设计经历了快时尚、田园风、市井风，再到当下舶来的“江浙轻中式”，一直缺乏根植于湖南本土地缘文化的精神与自信。

　　设计基于湖湘山水的自然特质，提炼湖湘文化中血诚明强、道南正脉的要素，应用了大面积不锈钢板与波纹铝板，去创造场所内在的刚毅与力度，以在众多同质化的湘菜空间中，再造符合湖南地域特征、在地文化，并符合当下审美，引领设计认知的新场景。

　　项目选址空间属公寓物业，整个餐厅由多套公寓打通。设计难点其一，在于非商业空间的层高限制，因此天花采用雾面不锈钢镜像，以实现空间的竖向通透，同时，现实空间向天花的过渡渐变，也产生出水天一色的融合感受。设计难点其二，是密集的柱网与开间的限制，设计通过强调柱网与功能的结合，形成室内建筑化序列的艺术组合，从而实现了空间设计感与在地文化的结合。

01

Moonrise On The River

江畔何人初见月
江月何年初照人

　　如清晨氤氲间喷薄而出的旭日，随前室的浪涌律动向上延伸，一种深远的意境充满力量向前厅释放引导。初其狭，而后豁然开朗，视线流畅向内部延伸，平和沉静间，引导空间向前厅松散舒展开来。

　　前厅空间横向展开串联散台区与包厢区，如同辽阔的江面延绵不绝，水墨般荡漾开公区通道，水天一色延续向前，万象云烟层层浸染。空间柱网与食材展台，主背景造型融合成建筑构成感强烈的体块，前厅就此得到一个近似无柱的空间。

02

Meandering

流流宛转绕芳甸
月照花林皆似霰

　　弧线勾勒出公区通道迤逦的身姿，曲则有情，呼应了餐饮迎客的亲和尺度，也规避了公寓物业规整的柱网带来的刻板与桎梏。艺术玻璃砖透光，实现水面波光粼粼的清新感，与内敛沉静的地面立面相互呼应。地面与天花的弧形灯带，引导着人们有序通过。

　　线性灯带划过天空撩动江面升腾，湖湘文化中特有的创新气质也让空间充满灵性与趣味。外扩的线条感打破了廊道的逼仄，增加坪效的同时让空间充满张力。现代的浪漫主义，波纹金属板与水韵荡漾的意向让空间充满韵律。
 

03

Water Mirrored Sky

春江潮水连海平
海上明月共潮生
 

　　开放式散台区，依据湖南丘陵地缘地貌，通过抽象的半月形彩玻进行隔断，保持空间的通透同时，起伏延绵的轮廓也丰富了坐区之间的关系与层次感。温婉曼妙如同水天一色，荡漾着烟波浩渺与墨化的天际，让空间富于动态。商业所需要的活性，与卡座内安静专属的场域需要得以平衡。

04

Fragrant River

斜月沉沉藏海雾
碣石潇湘无限路
 

　　七号湘十多年坚守泉水做菜，烧汤，入肴，在湘菜品牌中的出品精神可谓血诚明强。在丰富商业空间场景节点的同时，设计更希望能融入品牌精神的一些抽象的符号与做法，来助力品牌个性的凸显。

　　廊道间的真植浸润泉水，绿茵曼妙，在灯光下越显清润，清新委婉，与立面艺术涂料铄石流金般的肌理浓淡得宜；每一帧均典雅，每一处皆自在。

　　结合柱网空间形成的廊道卡包，在满足坪效同时也形成了具备序列节奏的景观节点，食客阅过场景，如同泛舟徜徉沅芷澧兰的千年诗书，湖湘文化的写意风雅，尽在其中。

05

Source Of Water

江水流春去欲尽
江潭落月复西斜
 

　　七号湘泉水取自道吾山，通往二楼包厢的楼梯，以建筑的雕塑感强调形体的极简与力度感，仿佛奇耸峰岭引人拾级而上，沿着楼梯盘旋而上，不锈钢与大面积简洁留白，如同远山与近水，晕染出极简的黑白两色对撞；反光面晕染出轻似薄雾的笼罩。登楼凭窗，寻得一片绿荫如盖，仿佛泉水源头潺潺从身边流过。

06

Moon And Reunion

玉户帘中卷不去
捣衣砧上拂还来
 

　　包厢以传统的天圆地方场所结构，以月球艺术灯具，与中国传统所认知的团圆、圆满之寓意融合。基于“遗传美学”对人们认知的暗示作用，沿传相续嬗变演进的民族审美需要，在东方文明与西方艺术审美中，建立一种七号湘品牌基因的确认与建构——百年湘菜品牌愿景下，血诚明强的坚守传承；曲则有情的文化发扬。

　　随当下餐饮行业发展集中度的提升，品牌基因的迭代创新，空间场景的新表达，成为竞争出圈与建立品牌认知的分水岭。

　　设计希望空间能传递品牌完整的世界观、价值观；设计手法不仅是一种艺术手段，更是精神意志的哲学命题。

07

Boundless Horizon

江天一色无纤尘
皎皎空中孤月轮

　　古语曾有言：大乐与天地同和。

　　为解决物业柱梁高密与低矮特点，设计将吊顶物化为倒扣的砚台，横向结构梁物化为嵌入的墨条，与吊顶的不锈钢晕染出黑白比对的水墨空间。

　　晕染放大的空间场景谦逊而宁谧，充盈着室内，与户外咫尺可见的缠腰雅河内外呼应，拓展出室内外浑然天成的自然人文场景。

　　包厢作为宴客空间，在迎客仪式感之上的趣味性与舒适度，还是根植于自然的妙处。

　　现代的潇湘烟雨，道吾清泉，雅河柳堤，天街溪桥，清泉美食，均在潇湘山麓与奔腾湘江那钢铁般硬朗澎湃的意象中，纳入这般天圆地方中，重新诠释对潇湘新美学的新理解。

项目信息

项目名称：七号湘·洋湖店
设计范围：室内空间
项目地址：中国湖南长沙岳麓区
项目面积：2000㎡
设计机构：水木言空间设计（上海）有限公司
主创设计：梁宁健
策划统筹：金雪鹏
设计日期：2021年6月
完工时间：2022年10月
主要材料：波纹金属板、金属科技板、不锈钢、艺术玻璃
业主名称：湖南七号湘餐饮管理有限公司